Ksylitol fiński – cukier brzozowy 250 g

Ma bardzo podobny smak i słodkość jak zwykły cukier. Dzięki temu nie musisz zmieniać swoich przyzwyczajeń – jeśli słodzisz herbatę jedną łyżeczką cukru, zużyjesz tyle samo ksylitolu.

Ksylitol, zwany również cukrem brzozowym, jest słodzikiem naturalnym – występuje m.in. w wielu roślinach, owocach a także ludzki organizm produkuje pewne niewielkie ilości ksylitolu.

Posiada niski indeks glikemiczny (IG=8) – może być stosowany przez diabetyków, nie powoduje skoków poziomu cukru we krwi.

• 1 g produktu dostarcza ok. 2,4 kcal, czyli 40% mniej niż zwykły cukier.
• IG ksylitolu to 8 i w ograniczonej ilości może być bezpiecznie spożywany przez diabetyków.
• Jego słodkość jest porównywalna do cukru rafinowanego.
• Ma neutralny smak i zapach.
• Wykazuje właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.
• Zapobiega powstawaniu próchnicy, hamując rozwój bakterii.
• Niweluje nieprzyjemny zapach z jamy ustnej.
• Jest to naturalny słodzik pochodzenia roślinnego, bezpieczny dla organizmu. Spożywany w nadmiarze może jednak wywołać efekt przeczyszczający.

Ksylitol wygląda i smakuje identycznie jak cukier, dlatego można go wykorzystywać do słodzenia napojów – kawy czy herbaty. Nie nadaje im specyficznego posmaku, jak w przypadku syntetycznych słodzików. Sprawdzi się również jako substancja słodząca w deserach i ciastach (z wyjątkiem drożdżowego – do fermentacji drożdże potrzebują sacharozy lub cukrów prostych). Z uwagi na działanie antybakteryjne i przeciwgrzybicze, ksylitol sprawdzi się również jako składnik dżemów i konfitur.

Ksylitol naturalnie w niewielkiej ilości występuje w owocach, ale na szeroką skalę zaczęto go pozyskiwać z kory brzozy. Na przestrzeni lat proces ten zastąpiono bardziej wydajnymi i tańszymi metodami, wykorzystując głównie kukurydzę. Obecnie jedynie w Finlandii produkuje się ksylitol w sposób tradycyjny.

Zaleca się, aby wprowadzanie ksylitolu do diety po raz pierwszy, było przeprowadzane stopniowo. Należy zacząć od 1 łyżeczki dziennie i zwiększać ją każdego kolejnego dnia. Zbyt duże spożycie, bez wcześniejszego przygotowania układu pokarmowego, może wywołać efekt przeczyszczający.

Oprócz powyższych przewag nad cukrem, ksylitol posiada dodatkowo cechy lecznicze: jego rola jest szczególnie doceniana w zwalczaniu próchnicy. Nie pozwala rozwijać się wielu bakteriom oraz przywraca równowagę alkaliczną, obniżając pH.

Ksylitol pochodzi od jedynego fińskiego producenta tego słodzika – Danisco. Posiadamy odpowiedni atest (certyfikat), potwierdzający jego czystość i pochodzenie. Fińskie pochodzenie ksylitolu gwarantuje, że jest on pochodzenia drzewnego. Obecnie na rynku większość „cukru brzozowego” pochodzi z Chin, które stosują inną technologię wytwarzania go z kukurydzy.